Заяц, тушеный в сметане

Способ приготовления:

зайца нарезать на куски, промыть, сложить в чашку и залить водой с уксусом (стакан уксуса на литр воды), оставить мариноваться на 2-3 часа
нарезать лук и морковь, мясо выложить на противень, посолить и полить растительным маслом, добавить морковь и лук, поставить запекаться в духовку. Запекать до золотистой корочки, поливая образовавшимся соком
поджарить на сковороде муку с маслом, разведенную стаканом воды
после жарки сок, полученный от мяса, влить в кастрюлю вместе со сметаной, посолить, довести до кипения, добавить прожаренную муку и проварить в течение 3-4 мин
мясо сложить в кастрюлю, залить приготовленным соусом, закрыть крышкой и поставить в духовку на 25-30 мин
подавать с соусом, посыпав зеленью. В качестве гарнира хорошо подходит картофель отварной или жаренный

Ингредиенты: